Pfeffer lang, ganz

Langer Pfeffer (Piper longum) ist eine besondere Pfeffersorte, die sich durch ihre längliche, zapfenartige Form und ihr komplexes Aroma auszeichnet. Langer Pfeffer ist eine kletternde Pflanze. Die Sprossknoten-Wurzeln werden getrocknet und überwiegend als Gewürz verwendet. In Indien wird langer Pfeffer auch als Heilmittel verwendet. Im Vergleich zu herkömmlichem schwarzem Pfeffer ist langer Pfeffer intensiver und besitzt eine fein abgestimmte Mischung aus Schärfe, süsslichen Noten und einer leicht erdigen Würze. Sein Geschmack erinnert an eine Kombination aus schwarzem Pfeffer, Muskat und einer leichten Zimt-Note. 

Verwendung: 
Langer Pfeffer eignet sich ideal für Fleischgerichte, Eintöpfe, Saucen, Currys und exotische Gewürzmischungen. Besonders gut passt er zu Wild, Lamm und dunklen Saucen, aber auch zu Käse oder Desserts wie Schokolade kann er eine spannende geschmackliche Tiefe bringen. Am besten wird langer Pfeffer vor der Verwendung frisch gemahlen oder im Ganzen mitgekocht, um sein volles Aroma zu entfalten.Man kann ihn auch in kurze Stücke brechen oder schneiden, so lässt er sich in einer Mühle gut vermahlen und entwicklet dann seinen vollen Geschmack.

Andere Namen: 
Piper longum, Stangenpfeffer, Bengalischer Pfeffer.

Ohne Geschmacksverstärker, Glutamat und Konservierungsmittel.
Abgepackt in der Schweiz.
Trocken und lichtgeschützt lagern.

       

                           

                                   

                           

                   

                   

               

                           

                   

                   

               

                           

                   

                   

               

                   

Einheit	Säckli à 50g
Verpackung	Säckli
Anwendung	Fleisch, Gemüse, Kartoffel, Salat, Saucen