Braten- und Wildbeize

Ein hausgemachter Braten wie bei Oma mit der Braten- und Wildbeize. Da kommen Kindheitserinnerungen auf.

Braten und Wildgerichte gehören zu den kulinarischen Highlights jeder Fleischliebhaber-Küche. Um dem Fleisch das besondere Aroma zu verleihen und es zart und saftig zu machen, spielt das richtige Gewürz eine entscheidende Rolle. Eine gut abgestimmte Gewürzmischung wie die Braten- und Wildbeize hebt die natürlichen Aromen des Fleisches hervor und sorgt für eine tiefe, vollmundige Würze.

Zubereitung:
für eine Beize: Um Wildfleisch zarter zu machen und ihm eine intensive Würze zu verleihen, ist eine Beize mit diesen Gewürzen ideal. Die Gewürze werden in einer Mischung aus Essig, Wasser, Rotwein oder Buttermilch mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie aufgekocht. Das Fleisch sollte mindestens 24 Stunden darin eingelegt werden, um die Aromen tief aufzunehmen.
für einen Braten: Auch bei Rinds- oder Schweinsbraten kann diese Gewürzmischung verwendet werden, um dem Fleisch eine kräftige, aromatische Note zu verleihen. Das Fleisch mit der Gewürzmischung einreiben oder in einer Marinade aus diesen Gewürzen einlegen, bevor es geschmort oder gebraten wird.
Verwendung in Sossen: Die Braten- und Wildbeize Gewürzmischung lässt sich auch hervorragend in dunklen Sossen einsetzen. Einfach die Gewürze mit etwas Rotwein und Bratenfond einkochen und eine kräftige Sosse kreieren, die ideal zu Wildgerichten oder einem Braten passt.

Verwendung:
Wildpfeffer, Rindsbraten, Rindspfeffer, Schweinsbraten, Sauerbraten, Saucen.

Zusammensetzung:
Wacholderbeeren, Nelken, Piment, SELLERIE, SENFKÖRNER, Karotten, Pfeffer, Zwiebeln, Paprika, Lorbeerblätter, Schnittlauch.

Ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel.
Gluten- und Laktosefrei.

Trocken und lichtgeschützt lagern.

       

                           

                                   

                           

                   

                   

               

                           

                   

                   

               

                           

                   

                   

               

                   

Einheit	Säckli à 90g
Verpackung	Säckli
Anwendung	Fleisch, Marinade, Saucen